【台北x內湖】雞吉君拉麵 店家評價資訊整理

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店家基本資訊

雞吉君拉麵

評分:4.3

電話: 02 8797 8978

地址: 114台灣台北市內湖區環山路一段33號

開放時間:

星期一: 休息,
星期二: 17:30 – 21:00,
星期三: 17:30 – 21:00,
星期四: 17:30 – 21:00,
星期五: 11:30 – 14:00, 17:30 – 21:00,
星期六: 11:30 – 14:00, 17:30 – 21:00,
星期日: 11:30 – 14:00, 17:30 – 21:00

價位:中價位

網站:點我

資料更新時間:2021.03


(圖片來源: GoogleMap)

網友社群動態

(來源: Instagram)

關於評價,網友們怎麼說

楊XX,5顆星
雞吉君-隱身在內湖小巷裡的名店

如果談到台北的雞白湯
雞吉君可以說是不能被遺忘的代名詞
在台灣還是崇尚博多系豚骨拉麵
雞吉君的濃厚系雞白湯異軍突起
從此便開啟了雞白湯的戰國時代
原本想重溫一下那熟悉的味道
結果不巧的禮拜天的中午只提供
塩味鷄清湯拉麵
濃厚煮干鷄拉麵
這兩個品項
想一訪雞白湯的麵友
可能要注意官方的公告時間XD

《塩味鷄清湯拉麵》
入口的雞湯給人一種迎面而來香醇
相較於濃湯的濃郁
清湯給的是一種低調高雅的奢華
配料是調味過的乾昆布絲和一顆餛飩
是種很有趣的嘗試
昆布絲搭配細麵提供了另外一種有趣的層次
有畫龍點睛的作用
相較於混沌變比較是可有可無的存在了

《濃厚煮干鷄拉麵》
煮干的湯底是加入魚乾熬煮而成
在原本的濃湯裡提供大海的鮮甜
很高興雞吉君也加入了煮干的行列
湯頭配置的是洋蔥丁.蒜和蘿蔔絲
洋蔥丁是濃湯的標配
作用是用辛辣的味道來解濃湯的膩口
蒜也是相同的作用
和煮干的湯頭十分契合
蘿蔔絲則是店家的小巧思
吸附湯汁之餘還提供爽脆的口感
個人覺得加分不少
麵體配置的是粗麵
濃湯的缺點之一
是濃郁的湯頭會蓋掉麵體本身的味道
所以一般特別濃稠的濃湯
都會選擇粗麵來避免上述的缺點
在享用濃郁的湯頭的同時
還能品嘗到麵條小麥的香氣和揉打後的彈性
雞吉君有注意到這一點
每一碗類似藝術品的擺盤和細節的注意
都能感受到拉麵職人的堅持
下次來到美麗華
不妨再走一小段路
來嚐嚐這碗認真的好味道

黃XX,5顆星
只能說太神了,台北第一雞湯甘拜下風

CXX,5顆星
名副其實,是碗厲害且稱的上臺北第一名的雞白湯拉麵.
約18:10到場,排隊一小時入座。排隊時店員便會確認人數且提醒有冰水可以取用,剛好傍晚也不會太熱所以排得還算舒適.
還在排隊時店員便出來提醒淡麗雞吉君已賣完。點餐機也只剩下兩種品項: 濃厚雞吉君($260)及特濃雞吉君($300). 只慶幸點了濃厚,因為夠濃了!!!
*濃厚雞吉君 $260
使用粗麵(算中捲麵?), 湯頭喝起來像是濃縮過的雞鹽味白湯,搭配切碎的洋蔥,蒜苗,蘿蔔絲,柚子胡椒醬,及豬叉燒+舒肥雞胸共4片. 這兩種肉很猛啊,豬叉燒有煙燻過的味道,雞胸軟嫩又帶些許炙烤過的香味. 整體非常順口,第一口湯濃的很驚豔,搭配配料層次豐富. 當然吃到後面會有點膩,加上柚子胡椒融到湯裡變得有點辣xD
強力推薦喜歡濃郁雞白湯的人,這碗真的蠻厲害的!! 價格也合理.
晚上來排也比較舒適一點.

唐XX,4顆星
特濃口味基本上就是雞肉泥沾麵 感覺不到湯的存在
麵體相當扎實粗口, 咬起來有麵心的感覺 吃到後來有點負擔
但喜歡咬勁扎實口感的人應該會非常喜歡
淡麗的口味品項最早賣完 相當可惜

這次排隊排了快2小時 若說下次會再來品嘗 應該不會挑6點後來排隊
吃完都已經8點半 感覺美好的假日浪費掉了(雖然食物還不錯)

叉燒的柔嫩度有驚豔到 下次會想要點叉燒飯跟淡麗口味
難怪這兩個品項最早賣完 雞湯的醇厚與某些江浙菜名店的老母雞湯有些雷同, 配菜都有鮮脆好吃, 在餐點本體的口味與用心可以給予高分
甚至有入榜米其林名單的水準
但排隊等太久這件事實在無法接受, 也許要很久以後才會來二次光顧

詹XX,4顆星
整體評價我給予4.2至4.3顆星
算是對各個食材的處理及搭配都蠻細心的店家
配料給予的量及前置處理都蠻不錯
以洋蔥 蔥 海帶等與濃厚湯頭融合後並不會太突出 反而是些許清爽感可以將濃厚的湯頭拉回平衡點上
給予整碗麵達到加分的效果

雞叉燒 豬叉燒 處理的皆在標準之上 沒有任何的肉腥味
麵的部分我這次吃的是寬麵 (忘記請他換細麵)
十分有嚼勁Q彈 吸附湯汁中等
湯頭的部分與麵體吸附湯汁的能力結合
口味恰到好處 這點的確是需要下功夫的

濃厚湯頭單喝的話較感受不到風味
取而代之的是過多的鹹味
需要與麵體同時入口
雖濃厚的感受的確是偏向日式風味
但鹹度個人覺得過多

另外點了一碗白飯
特別提到主要是因為從白飯的處理就可以看出來一間店的細心程度
白飯粒粒分明不軟爛 也不會過硬

不僅是材料的選用還是處理食材的手法
這間店都非常細心
但整體層次感可以再更提升

也是蠻推薦大家去吃吃看

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台北人,軟體工程師一枚,工作閒暇之餘記錄生活、分享整理資訊。
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