【台北x中山】米匠大直店 店家評價資訊整理

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店家基本資訊

米匠大直店

評分:4.6

電話: 0906 555 800

地址: 104台灣台北市中山區敬業一路128巷45號

開放時間:

星期一: 12:00 – 14:00, 18:00 – 22:00,
星期二: 12:00 – 14:00, 18:00 – 22:00,
星期三: 12:00 – 14:00, 18:00 – 22:00,
星期四: 12:00 – 14:00, 18:00 – 10:00,
星期五: 12:00 – 14:00, 18:00 – 22:00,
星期六: 12:00 – 14:00, 18:00 – 22:00,
星期日: 12:00 – 14:00, 18:00 – 22:00

網站:點我

資料更新時間:2021.02


(圖片來源: GoogleMap)

網友社群動態

(來源: Instagram)

關於評價,網友們怎麼說

邱XX,5顆星
在輕鬆的氛圍裡
享用以優質食材、純熟技法與
優雅美感精心設計的15道壽司與日料饗宴。
在這裡,1200元能得到的
比你想得多更多!

MXX,3顆星
本人於2020/08/29下午六點的時後用了餐。

從用完餐之後我一直在思考要怎麼評論這家店,
老實說我沒有在日本吃過正統的板前壽司,所以我認為我的用餐體驗絕對不足以給這間店打分數的。

但我想來想去,總覺得「こんなレベルのお店こそ、おネダの良さだけじゃ足りないと思う。」

日式料理,尤其握壽司,
米飯的濕度黏度溫度、魚的搭配熟成度,都是一種藝術,我必須說這家店做得很好,我感受到師傅對日本料理的負責與堅持。

既然這樣子,我更覺得日式料理的核心,尤其板前壽司,享受師傅在你面前一顆一顆捏出壽司來、端到你面前的過程,然後端詳你面前的藝術品,充滿尊敬感謝的吃下,才是最重要的。

我想貴店絕對也是想讓客戶產生這樣的體驗,才有這樣的服務吧,在我體驗的時候,有感受到這樣的用心,卻因為一些些事情,這樣的用心被殘酷的摧毀,這是讓我這次用餐感到最可惜的事情。

首先是我被安排到最旁邊的位置,最旁邊的位置其實絕對沒有不好,但以板前壽司來說,這個師傅跟客戶之前的木板,絕對像是服裝秀的伸展台,臺上的東西絕對也都只是展現給客戶看的吧。

但我面前擺了雜物、要捏壽司的米飯木桶、跟最後要付錢的二聯收據本,我多次看我頭頂上的燈,其他人都是直打在食物上,我的桌子卻沒打到光,我像是在後台看runway的工作小妹,看到女將在蓋統一發票章,看到師傅拿出米飯木桶裡為了要保濕的工具,吃著黯淡無光的壽司,看著第一道上的大トロ,油花跟色澤一定超美的啊,但是沒有光、頭頂上沒有光打在壽司上,我拍著調亮打光的照片,顯得自己非常渺小。

也有可能是空間設計的關係,即使不願意,我可以聽到最遠的爸爸在說話,也可以聽到隔壁的先生在聊自己隱私,我不知道是不是民族性的問題,日式料理本來就不是像台式可以跟朋友聚餐的地方,甚至板前壽司並排座椅的設計,就是為了要讓自己靜心與師傅的作品面對面,我認為各個器具、擺盤跟食材都是精心巧思,也不能被隨便對待的。

我不知道是不是人與人的間距也過小,座位上感到侷促,我看著左前方的木製品,覺得它佔了太多空間了,偷偷想著應該是放預約席的吧,到用餐結束我離開位置,男友詢問後,回答是擺手機的。

所以這間板前壽司的其中一個おもてなし是讓客戶可以在飲食中邊看手機邊吃的嗎⋯但這樣師傅的作品不是一定就被草率地對待了嗎?這件事是這間店可以允許的嗎?我到現在都搞不懂。

我不知道是因為這是一個比較偏向台式的日式料理,可以容許客戶講話壓過音樂,或者運行模式是女將一個一個直接在桌邊收錢,讓我不小心聽到店家優惠隔壁的先生,我想著這不要讓我知道啊,不收錢都是店家的自由,為什麼不能把明細遞給我們讓我們把錢夾在裡面,這樣的不用一個一個隔著工作台等著我們拿出錢,也不需要被任何人知道每位來賓真正的費用啊,總之為什麼要讓我感到很尷尬呢。

就像師傅用心做的握壽司,調整多次米飯的溫度、生魚片的搭配、調味,客戶只說「很好吃。美味しい。」我想對自我要求的師傅絕對都是不夠的,一定是要聽到「超級好吃。とても美味しい。」才會放心吧。

對我來說這間店也是一樣的。

SXX,5顆星
Cp值很高
環境算寬敞舒適、不會離隔壁的太近
廁所也很大
以北市日料來說算很便宜!很講求美觀跟精緻度完成度
但是上完吃完就是結帳希望客人能盡快離開是真的(我吃六點第一場)

CXX,5顆星
無菜單料理
需預先訂位
板前壽司
CP值高食材新鮮美味~推!
「米匠」秉持現代藝術壽司
結合日本傳統技術及現代創意而創造
15道藝術壽司吧檯無菜單料理
每人/1200元
師傅親切上餐時解說餐點食材及製作方法

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台北人,軟體工程師一枚,工作閒暇之餘記錄生活、分享整理資訊。
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